브로콜리와 혈당의 관계, 당뇨 환자가 꼭 알아야 할 정보

브로콜리는 혈당을 조절하는데 매우 유익한 채소로 알려져 있습니다. 브로콜리에는 설포라판(Sulforaphane)이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 산화 스트레스를 줄이고 인슐린 저항성을 개선하는 역할을 합니다.

 

연구 결과에 따르면 브로콜리를 꾸준히 섭취한 당뇨 환자들은 혈당 수치가 낮아지는 효과를 경험했다고 합니다. 또한 브로콜리는 저혈당 지수(GI)가 낮은 식품입니다. GI 수치는 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지표인데, 브로콜리의 GI 수치는 10 이하로 매우 낮다고 볼 수 있습니다.

 

 

혈당이 급격히 오르지 않으며 오랜 시간 안정적으로 유지할 수 있는 유익한 채소인 브로콜리를 드셔보시는 것을 추천드립니다. 당뇨 환자뿐만 아니라 혈당 스파이크를 줄이고 싶은 일반인에게도 매우 좋은 식품이니 매 끼니마다 조금씩 드셔보시기 바랍니다.

 

 

 

목차

• 브로콜리의 효능
• 브로콜리를 활용한 음식
• 브로콜리 올바른 세척법
• 브로콜리 보관법(오래 신선하게 유지하는 방법)

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리의 효능

브로콜리는 혈당을 안정적으로 조절하는데 도움을 주는 채소입니다. 특히 설포라판(Sulforaphane)이라는 성분은 항산화 효과가 뛰어나고 제2형 당뇨병 환자분들이 혈당 수치를 낮추려면 드셔보시는 것을 추천드립니다.

 

브로콜리는 GI 지수가 10이하로 매우 낮습니다. GI 지수가 낮을수록 혈당이 천천히 올라가기 때문에 당뇨를 효과적으로 관리하고 싶으신 분들은 꾸준히 챙겨드셔보시기 바랍니다.

 

 

 

또한 브로콜리는 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 관심이 있으신 분들도 드셔보시는 것을 추천드리고, 항산화 성분이 많기 때문에 염증으로 고생하시는 분들께도 아주 좋은 식품이라 꾸준히 드셔보시면 염증 관리에 도움이 될 것입니다.

 

그리고 마그네슘과 크롬이 포함되어 있어서 인슐린 기능을 원활하게 도와주고 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다. 특히 크롬은 혈당을 낮추는데 도움이 되는 필수 미네랄입니다.

 

 

 

브로콜리를 활용한 음식

브로콜리는 다양한 요리에 활용성도 좋아서 맛있게 드실 수 있습니다. 브로콜리를 살짝 데친 후, 견과류와 올리브 오일 레몬즙을 뿌리면 상큼한 샐러드로 만들어 드셔 보실 수 있습니다.

 

추운 날씨에는 브로콜리와 감자, 우유를 함께 끓여서 갈아주면 부드럽고 건강한 크림스프로도 즐겨보실 수 있습니다.

 

브로콜리를 활용한 음식은 볶음밥을 하실 때 넣어주시면 야채를 싫어하는 아이들도 영양 가득한 한 끼를 먹일 수 있으니 활용해 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

브로콜리 올바른 세척법

브로콜리 올바른 세척법은 소금물이나 식초물에 10~15분 정도 담궈주면 벌레나 농약이 제거됩니다. 한 번에 여러 송이를 씻는것 보다 흐르는 물에 한 송이씩 헹구면 더욱 깨끗하고 안전하게 드실 수 있습니다.

 

 

냉수나 얼음물에 5분 정도 담갔다가 건지면 신선도 유지에 좋고, 식감도 아삭아삭 살아나서 더욱 맛있게 즐겨보실 수 있습니다. 단, 끓는 물에 데칠 경우 비타민C가 파괴될 수 있으니 찜기에 살짝 쪄서 드시는 것이 좋습니다.

 

 

 

브로콜리 보관법(오래 신선하게 유지하는 방법)

브로콜리는 쉽게 시들 수 있기 때문에 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 세척하지 않은 상태로 비닐봉지나 밀페용기에 보관 하는 것이 좋습니다.

 

 

냉장 보관은 5~7일 정도가 적당합니다. 냉동 보관은 브로콜리를 한송이씩 잘라 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 1분간 데쳐 바로 찬물에 헹군 뒤, 물기를 완전히 제거하고 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 보관합니다. 그러면 3개월 정도까지 신선하게 보관할 수 있으니 참고해보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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