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하루 단 10그릇만! 중식의 틀을 깨고 보양식으로 등극한 ‘갈비전복짬뽕’.
황제짬뽕으로 불리는 이 메뉴, 방송에 소개되며 뜨거운 관심을 받고 있습니다.
왜 단골들이 오픈런까지 감행하는지, 그 비밀을 지금 공개합니다👇
보양식이 된 짬뽕? 갈비전복짬뽕의 특별함
짬뽕은 얼큰한 국물로 속을 풀어주는 대표 중식이지만,
부산의 한 중식당에서는 이 짬뽕을 '보양식'으로 재해석했습니다.
바로 '갈비전복짬뽕'인데요, 우대갈비와 전복이 듬뿍 들어가면서
그 영양가와 정성이 보통이 아닙니다. 하루 10그릇 한정이라는 이유도
이 요리를 만드는 데 무려 3시간이 걸리기 때문입니다.
한방 육수로 끓여낸 황제짬뽕
국물은 뽕나무, 오가피, 황기 등 다섯 가지 한약재로 우려내고,
여기에 상황버섯 물까지 더해집니다. 이 육수는 깊고 건강한 맛으로
일반 짬뽕과는 차원이 다르다고 평가받습니다. 갈비는 우대갈비를
압력솥에 2시간 동안 찌며 잡내 없이 부드럽고 고소한 식감을 자랑하죠.
| 재료 | 조리 방식 | 특징 |
|---|---|---|
| 우대갈비 | 압력솥 2시간 찜 | 부드럽고 잡내 없음 |
| 전복 | 통째로 투입 | 쫄깃한 식감과 고소한 풍미 |
| 육수 | 한약재 + 상황버섯 | 건강한 맛, 깊고 진한 국물 |
숨은 보석, 인절미가지튀김
이 중식당에서 갈비전복짬뽕과 함께 꼭 맛봐야 할 메뉴는
바로 '인절미가지튀김'입니다. 가지를 상황버섯가루로 만든 반죽에 튀겨내고,
어향소스에 버무린 후, 인절미가루를 솔솔 뿌린 독특한 구성!
고소하면서도 달콤한 맛이 어우러져 짬뽕과 찰떡궁합을 이룹니다.
방송에서도 주목한 이유
MBC '오늘N' 방송에서 이 식당을 ‘격파! 중식로드’ 코너에 소개한 이유는
단순히 맛집을 넘어서 건강하고 새로운 중식을 선보였기 때문입니다.
짬뽕을 보양식의 수준으로 끌어올린 창의성과 정성이
시청자들과 미식가들의 마음을 단번에 사로잡았죠.
Q&A
Q1. 하루 10그릇 한정 이유는?
육수를 만들고 갈비를 조리하는 데 총 3시간 이상이 걸리기 때문입니다. 그만큼 정성이 많이 들어갑니다.
Q2. 갈비전복짬뽕의 가격은 얼마인가요?
정확한 가격은 공개되지 않았지만, 방송에 따르면 보양식 수준의 고급 재료가 들어가 적정 수준의 프리미엄 가격으로 예상됩니다.
Q3. 상황버섯은 왜 넣나요?
상황버섯은 면역력 강화에 도움을 주는 건강 식재료로, 육수에 깊은 맛과 건강한 풍미를 더해줍니다.
Q4. 예약 없이 방문 가능할까요?
하루 10그릇 한정이므로 오픈런이 많다고 합니다. 예약이나 빠른 방문이 필수입니다.
Q5. 중식당 위치는 어디인가요?
부산에 위치하며, MBC '오늘N' 방송 페이지 또는 블로그 하단 링크에서 위치 정보를 확인할 수 있습니다.
건강한 한끼, 황제짬뽕의 맛
짬뽕의 개념을 바꿔놓은 갈비전복짬뽕, 단순한 중식을 넘어
정성 가득한 보양식으로 즐겨보세요. 국물 한입에 건강과 감동이 녹아 있습니다.
특별한 날, 특별한 식사를 원한다면 지금 이곳을 방문해보세요.